Молодой запеченный картофель с кремом из йогурта и сыра

Ингредиенты:  

Клубни молодого картофеля
Ароматные травы (сушеный базилик, тимьян, укроп)
Ложка молотого сушеного чеснока
Соль & перец
Ложка гхи или нерафинированного кокосового масла
«Малосольные» огурцы
нарезанные свежие овощи & зелень

Для крема

Стаканчик йогурта из козьего молока
2—3 ст. ложки измельченной брынзы из козьего или овечьего молока
1 ст. ложка мелко нарезанного «маринованного» огурца
2 ч. ложки соевого соуса
1 ч. ложка сухого чеснока
+ можно добавить немного горчицы, измельченного укропа или зеленого лука

Приготовление:

Помойте клубни картофеля, высушите и смажьте их гхи или кокосовым маслом. 
Намажьте маслом противень и выложите картофель. 
Посыпьте травами, чесноком, солью и отправьте в духовку, разогретую до 200°С. 
Запекайте до золотистой корочки, время приготовления зависит от размера клубней — от 25 до 40 минут.

Пока запекается картофель, можно замариновать огурцы. 
Нарежьте их вдоль соломкой, положите в плошку и натрите солью. 
Оставьте мариноваться примерно на полчаса.

Для крема смешайте в плошке йогурт и остальные ингредиенты из списка.

Подавайте готовый картофель с кремом и нарезанными овощами или большой порцией салата.

Приятного аппетита!