Бараньи отбивные с соусом из брусники


Бараньи отбивные с соусом из брусники
Ингредиенты:

грудинка баранья на ребрышках – 16 кусков
брусника – 400 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
апельсин – 1 шт.
мед – 1 ст. л.
семя горчицы – 1 ст. л.
перец душистый горошком – 1 ч. л.
масло оливковое
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Приготовить соус.
Насыпать половину горчичных семян и душистый перец в ступку. Растолочь.
Почистить лук и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
Чеснок почистить и измельчить.
Помыть апельсин щеткой, снять цедру и отжать сок.
Поместить бруснику, лук, чеснок, апельсиновый сок, цедру, половину смеси из ступки и мед в сотейник. Перемешать. Закрыть крышкой.
Сотейник поставить на разогретую плиту.
На небольшом огне довести до кипения.
Аккуратно, так как ягоды брызгаются, раздавить большую часть брусники.
Готовить, помешивая, до загустения, в течение 10-15 минут. Снять с огня.
Полностью остудить.
Закрыть пленкой. Убрать на 1,5-2 часа в холодильник.
Бараньи отбивные помыть. Обсушить.
Натереть с обеих сторон солью, перцем и оливковым маслом.
Дать полежать при комнатной температуре в течение 50-60 минут.
Затем положить отбивные на рабочую поверхность и слегка отбить пестиком или рукояткой тяжелого ножа.
Обернуть конец каждой косточки фольгой.
Приправить мясо с обеих сторон оставшейся смесью из ступки, втирая ее пальцами.
Подготовленное мясо с каждой стороны обжарить на сковороде-гриль до золотистой корочки.

Мясо подавать с ранее приготовленным соусом.

Приятного аппетита!
Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (25.11.2016)
Просмотров: 1246 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Бараньи отбивные с соусом из брусники в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Бараньи отбивные с соусом из брусники ». Вы так-же « Бараньи отбивные с соусом из брусники » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.