Бараньи отбивные с кускусом и соусом из кабачков

Ингредиенты:

Карри - 1/4 ч.л.
Куркума - 1/4 ч.л.
Молотая корица - на кончике ножа
Вода - 300 мл
Сливочное масло - 2 ст.л.
Уксус - 225 мл
Баранья лопатка - 700 г
Цукини - 250 г
Греческий йогурт- 150 мл
Перечная мята - 1 небольшой пучок
Соль - 1 ч.л.
Перец молотый черный - 0,5 ч.л.

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном насыпать специи - карри, куркуму, корицу, четверть чайной ложки черного перца и слегка разогреть.
Затем добавить в кастрюлю полтора стакана воды, полчайной ложки соли и довести до кипения.
В кастрюлю высыпать кускус накрыть крышкой и дать постоять 5-6 минут.
Тем временем разогреть смазанную маслом сковороду гриль. Посыпать бараньи отбивные солью с перцем обжарить на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
Пока жарится мясо, приготовить соус - очистить сырой цукини и натереть его. Добавить к кабачку греческий йогурт, мяту, соль и тщательно перемешать.
Готовой баранине дать отдохнуть 5 минут и подавать вместе с кускусом. В качестве соуса - цуккини с йогуртом.

Приятного аппетита!