Пельмени "Московские"

Ингредиенты:

для теста:

мука – 300 гр.
яйцо – 1 шт.
вода – 125 мл.
соль – 0,35 ч. л.
 

для формования пельменей:

мука – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
 

для фарша:

говядина – 230 гр.
свинина – 260 гр.
лук репчатый – 60 гр.
вода – 100 мл.
сахар – 1 гр.
соль – 6 гр.
перец молотый черный – 0,5 гр.

Приготовление:

Приготовить тесто.

Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.

Должно получится крутое тесто.

Приготовить начинку.

Свинину и говядину помыть, дать стечь воде и перекрутить через мясорубку с добавлением репчатого лука.

Посолить. Поперчить. Добавить сахар и воду. Тщательно перемешать.

Тесто раскатать пластом и нарезать небольшими кружками.

В центр каждого кружка выложить начинку и защипнуть края.

Пельмени опустить в кипящую соленую воду и дать закипеть.

Варить после закипания в течение 3-5 минут.
Пельмени выловить.

Подавать со сливочным маслом, с уксусом или с тертым сыром.

                            Приятного аппетита!