Пельмени "Особые"

Ингредиенты:

для теста:

мука – 330 гр.
яйцо – 1 шт.
вода – 120 мл.
соль – 0,35 ч. л.
 

для формования:

мука – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
 

для фарша:

говядина – 450 гр.
баранина – 450 гр.
лук репчатый – 40 гр.
соль – 6 гр.
вода – 20 мл.
сахар – 1 щепотка
перец черный – по вкусу

Приготовление:

Приготовить фарш.

Мясо помыть и дать стечь воде.

Мясо и очищенный лук перекрутить через мясорубку.

Влить воду. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Приготовить тесто.

Соединить яйцо, соль и воду. Перемешать. Всыпать муку. Перемешать.

Тесто раскатать пластом, нарезать кружками.

В центр каждого кружка выложить начинку. Края защипнуть.

Подготовленные пельмени опустить в соленую воду.

После закипания варить в течение 3-5 минут.

Готовые пельмени подавать с 3%-ным уксусом, кетчупом, сливочным маслом или тертым сыром.

                                    Приятного аппетита!