Пельмени "По-мордовски"

Ингредиенты:

для теста:

мука – 200 гр.
яйцо – 1 шт.
вода – 70 мл.
соль – 2 гр.
 

для формования:

мука – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
 

для фарша:

свинина – 250 гр.
картофель – 200 гр.
лук репчатый – 50 гр.
сахар – 1 гр.
соль – по вкусу
для обжаривания:
масло растительное

Приготовление:

Приготовить фарш.

Свинину помыть и нарезать небольшими кубиками.

Картофель и репчатый лук измельчить.

Соединить свинину, картофель, лук и сахар. Посолить. Поперчить. Перемешать.

В просеянную муку добавить теплую воду, яйцо и соль. Тщательно перемешать.

Дать тесту полежать в течение 20-30 минут, после чего раскатать его пластом толщиной 2 мм. и нарезать кружками диаметром 100 мм.

В центр каждого кружка положить фарш, соединить и защипнуть края.

Подготовленные пельмени отварить в кипящей соленой воде или бульоне.

Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Пельмени обжарить до золотистого цвета на сковороде с раскаленным маслом.

Подавать со сметаной, соусом, маслом или кетчупом.

                                       Приятного аппетита!