Рисовые корзинки с ярким салатом

ДЛЯ 4 КОРЗИНОК

• 4 ст. л. вареного риса
• 50 г пармезана
 

САЛАТ

 100 г малосольной семги

 1 небольшой огурец
 2 небольших помидора
.1/2 сладкого перца т зеленый лук
 

ЗАПРАВКА

1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец по вкусу
 

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке. Смешать с рисом.
Разогреть сковороду без масла, выкладывать рисово-сырную массу, разравнивая и прижимая лопаткой в лепешку.
Как только сыр расплавится и хорошо схватится с рисом, аккуратно снять и выложить на дно перевернутого стакана. Стакан перед этим смазать маслом. Аккуратно придать форму корзинки и оставить полностью остыть.
Затем корзинки снять и перед самой подачей наполнить салатом.
Для салата рыбу и овощи нарезать мелкими кубиками. Заправить лимонным соком, маслом, приправить перцем, перемешать и выложить в корзинки.

              Приятного аппетита!

                         Рулеты прошутто с салатным миксом