Салат «Генеральский»

Ингредиенты:

огурцы - 1 кг
помидоры - 1 кг
морковь - 300 г
перец сладкий - 300 г
капуста - 300 г
лук репчатый - 300 г
соль-4 ч. л.
сахар-8 ч. л
уксус 7
маслоi
уксус 70% - 4 ч. л.
масло подсолнечное - 100 г.

Приготовление:

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками.Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам. Удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Капусту мелко нашинковать. Лук очистить от шелухи, ополоснуть холодной водой и нарезать полукольцами. Сложить все подготовленные овощи в эмалированную или стеклянную посуду, добавить соль, сахар,уксус, подсолнечное масло, перемешать и дать постоять 3 ч. Затем салат разложить по банкам, прикрыть крышками и , стерилизовать: -литровые банки 30 мин, пол-литровые 20 мин. Закатать крышки и перевернуть банки вверх дном. Укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.