Салат с фасолью, свёклой и маринованными огурцами

Ингредиенты:

1 свёкла;
1 луковица;
3-4 столовые ложки оливкового масла;
2-3 маринованных огурца;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
2-3 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
соль по вкусу;
молотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови.
Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве разогретого масла.
Добавьте свёклу, готовьте, помешивая, ещё несколько минут и остудите.
Нарежьте огурцы небольшими брусочками.
Добавьте фасоль, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, свёклу с луком, соль, перец и масло и перемешайте.

Приятного аппетита!