Салат с фисташками и красным апельсином

В этом салате абсолютно нет ни майонеза, ни сметаны. Свежесть зелени, витамины красного апельсина и белки из буженины и фисташек - хороший вариант для закуски и в качестве гарнира к мясу. Ещё один плюс этого салата - времени на приготовление уходит совсем немного.

Состав:

Красный апельсин - 2 шт
Красный лук - 0,5 шт
Листья салата - 300 г
Фета - 3 ст. л.
Фисташки - 2 ст. л.
Буженина -200 г
Имбирь молотый - 0,2 ч. л.
Красный перец молотый - 0,2 ч. л.
Красный винный уксус - 3 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Сок красного апельсина - 3 ст. л.
Соль, чёрный перец - по вкусу.

Приготовление:

Апельсины очищаем от кожуры, разрезаем на дольки и очищаем от плёнки. Часть из этих апельсинов можно взять для сока в заправку или воспользоваться покупным. Для заправки смешиваем сок апельсина с красным перцем, имбирём и уксусом, слегка взбиваем венчиком, чтобы ингредиенты смешались. Продолжая взбивать мелкой стройкой вливаем оливковое масло. Добавляем соль и чёрный перец. Лук нарезаем на полукольца, слегка разминая высыпаем лук в миску, так чтобы все колечки разделились на луковые дуги.

Фисташки измельчаем ножом и добавляем к луку. Буженину нарезаем соломкой и добавляем в миску к луку. Листья салата промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарываем руками в миску. Поливаем заправкой и тщательно перемешиваем. Если вы подаёте этот салат порционно, то в каждую тарелку добавьте дольки апельсина и покрошите сверху фетой. Если ставите на общий стол, то апельсины добавьте в общую миску, а фету подайте отдельно.

Приятного аппетита!