Шоколадный чизкейк с творогом и черносливом

Шоколадный чизкейк с творогом и черносливом рецепт с фото

Шоколадный чизкейк с творогом и черносливом

Ингредиенты:

для основы:

Шоколадное печенье «Орео» - 160 г
Сливочное масло (растопленное) - 30 г.

Для начинки:

Творог 5% - 600 г
Маскарпоне - 250 г
Сахар - 200 г
Яйца - 4 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Сливки 30% - 200 мл
Кукурузный крахмал - 15 г
Темный шоколад (растопленный) - 200 г
Чернослив - 200 г.

Для шоколадного ганаша:

Шоколад (темный) - 80 г
Сливки 20% - 80 мл.

Приготовление:

Приготовить основу для чизкейка. Для этого в блендере измельчить печенье в мелкую крошку. Растопленное сливочное масло добавить в крошку и хорошо перемешать.
Выложить крошку из печенья в форму (диаметр 23 см), равномерно распределить по дну формы и плотно утрамбовать.
Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 10 минут. Достать из духовки и дать остыть.
Приготовить начинку. Для этого творог измельчить блендером до получения однородной массы без крупинок. Добавить маскарпоне и взбить до однородности. Добавить сахар. Затем по одному ввести яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Затем добавить сливки, ванильный экстракт, кукурузный крахмал, и растопленный шоколад. Взбить все до однородности. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка.
В полученную массу добавить чернослив и перемешать лопаткой.
Бока формы смазать маслом и застелить пергаментной бумагой.
Готовую начинку вылить в форму поверх основы из печенья.
Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 60-70 минут. Края чизкейка должны схватится, а серединка должна быть еще жидковата. После этого выключить духовку и оставить чизкейк доходить на 2 часа.
Спустя время вынуть чизкейк из духовки и дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов или на ночь.
По истечению времени достать чизкейк из холодильника, вынуть из формы.
Приготовить шоколадный ганаш. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и перемешать до однородной массы.
Верх чизкейка полить шоколадным ганашем. По желанию украсить орехами.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (08.01.2022)
Просмотров: 49 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Шоколадный чизкейк с творогом и черносливом в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Шоколадный чизкейк с творогом и черносливом ». Вы так-же « Шоколадный чизкейк с творогом и черносливом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.