Шоколадный кекс с овсянкой и бананом

Кекс из овсяных хлопьев - это не только полезно, но и вкусно. Тесто получается мягкое, а черный шоколад придает выпечке изысканность. Такой десерт прекрасный вариант для тех, кто старается ограничить в своем рационе долю простых углеводов.

Ингредиенты:

Мука ржаная ц/з - 150 г
Овсяные хлопья - 50 г
Бананы - 2 шт.
Кефир 1 % - 150 мл
Какао-порошок - 20 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Масло кокосовое - 1 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Горький шоколад 95 % - 50 г
Ванильный экстракт.

Приготовление:

Один банан разминаем вилкой в пюре. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме шоколада. Тесто хорошо размешиваем с помощью миксера.
Горький шоколад рубим ножом, всыпаем в тесто. Аккуратно перемешиваем ложкой.
Форму для кекса смазываем кокосовым маслом. Перекладываем, распределяем тесто.
Второй банан разрезаем вдоль пополам. Укладываем поверх теста, немного притапливаем.
Выпекаем в разогретой духовке 45-50 минут. Готовый кекс украшаем растопленным шоколадом и семенами кунжута, но это по желанию.

Приятного аппетита!