Шоколадный кекс с шоколадной глазурью из сметаны

Ингредиенты:

 

Для кекса:

●1,25 стакана горячего кофе
●1 стакан несладкого какао-порошка
●2,5 стакана муки
●1,25 чайной ложки соли
●2,5 чайной ложки соды
●2 стакана сахара
●3 яйца
●1,25 стакана жирной сметаны
●1 стакан + 2 столовых ложки растительного масла

Глазурь:

●170 г сливочного масла
●200 г горького шоколада
●4 столовых ложки сваренного кофе
●1/3 стакана сметаны (теплой или комнатной температуры)

 

Приготовление:
 

Нагрейте духовку до 175 градусов. Форму диаметром в 25 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой (формы меньшего размера не выдержат теста).
В маленькой миске смешайте горячий кофе с какао до полного его растворения.
В большой миске смешайте муку, соль и соду.
В третьей миске взбейте сахар с яйцами до бледно-желтой массы. Добавьте сметану и масло, взбейте ингредиенты до однородной массы.
Смешайте мучную и яичную смеси, тщательно все перемешивая. Затем влейте кофе с какао и замесите тесто. Перелейте его в приготовленную форму и выпекайте 50-60 минут. Достаньте кекс из духовки и оставьте на 20 минут остыть. Не наносите глазурь пока он полностью не остынет, иначе она свернется.

Глазурь:

Нагрейте масло с шоколадом в микроволновке 30 секунд или больше до однородной жидкой массы.
Добавьте 2 ложки кофе и сметану. Перемешайте до однородности и влейте еще 2 ложки кофе. Взбейте крем до однородной массы (не жидкой!). Остудите и ножом нанесите на кекс.

                                  Приятного аппетита!