Шоколадный рахат-лукум

Ингредиенты:

2 белка
75 г сухого молока
1 лимон, выжать сок
1 кг сахара
100 г шоколада
125 г крахмала
сахарная пудра.

Приготовление:

Взбить яичные белки до светлой пены.
В кастрюльке развести сухое молоко, добавив 1.5 стакана воды. Добавить сахар, лимонный сок и натертый шоколад. Затем ввести взбитые белки.
Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Крахмал развести водой (3 ст. л.) и добавить в шоколадно-яичную массу. Продолжать варить, все время помешивая, до загустения.
Перелить в квадратную или прямоугольную форму. Остудить. Посыпать сахарной пудрой.
Когда лукум станет плотным, нарезать кубиками и обвалять еще в сахарной пудре.

Приятного аппетита!