Штрудель со сливами и грецкими орехами

Ингредиенты:

Для начинки:

700 г слив
100 г сливочного масла
100 г сахара
75 г изюма
75 г грецких орехов
4 ст. л.
1 ч. л. молотой корицы.

Для пропитки:

20 г сливочного масла
30 г сливок 20%.

Для теста:

1 яйцо
2 ст. л. сливочного масла
50 г воды
1 ч. л. уксуса
200 г муки.

Приготовление:

Замесить тесто. Просеять муку, сделать в центре углубление, влить слегка взбитое яйцо, теплую воду, растопленное масло, уксус.
Переложить в миску, смазанную растительным маслом и оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
Большое кухонное полотенце обильно присыпать мукой, выложить тесто и скалкой, смазанной маслом, раскатать как можно тоньше.
Смазать тесто растительным маслом и аккуратно отделить от полотенца.
Для начинки растопить масло и слегка поджарить сухари. Добавить сливы, сахар, изюм, корицу, орехи. Подержать на огне 1-2 минуты.
Выложить начинку на тесто, немного подвернуть края. С помощью полотенца свернуть рулет и аккуратно перенести на противень.
Обильно смазать штрудель растопленным маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Выпекать 15 минут при 200 С.
Достать, снять фольгу, обильно смазать пропиткой и готовить еще на 25-30 минут.

Приятного аппетита!