Штрудель с ванильным соусом


Штрудель с ванильным соусом
Ингредиенты

тесто:

2 стакана муки
2 яйца
50 гр. сливочного масла
1/4 ст. воды
2 ст. ложки сахарного песка
1/2 ч.ложки соли

начинка:

500-600 гр. яблок
2 ст. ложки сахарного песка
1/2 ст. сухарей
1/2 ч. ложки молотой корицы
грецкие орехи, если хотите
20 гр. сливочного масла
для смазки и украшения:
1 яйцо
сахарная пудра

для соуса:

1 стручок ванили
250 мл. молока
250 мл. сливок
6 яичных желтков
80 гр. сахарной пудры

Как готовить:

Растереть веничком яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее перемятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто.

Дать тесту 30—40 минут постоять, затем раскатать его в очень тонкую (толщиной 1 мм) четырехугольную лепешку, положить на чистую салфетку, смазать лепешку маслом, покрыть слоем яблок, нашинкованных тонкими ломтиками, посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей и сухарями, завернуть при помощи салфетки лепешку теста с яблоками в рулет, положить его на противень, смазанный маслом, швом вниз.

Поверхность рулета смазать яйцом, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25—30 минут при температуре 200—220°.

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Дать чуть-чуть остыть. Этот пирог хорошо подавать с шариком сливочного мороженого или с ванильным соусом.

Как делать ванильный соус:

Разрезать стручок ванили и вынуть семена, прокипятить его с молоком и сливками. Удалить стручок ванили.

Яичные желтки взбить с сахаром до кремовой консистенции. Продолжая взбивать, постепенно влить горячее молоко.

Поставить смесь на водяную баню (не кипятить!). Держать, помешивая, пока смесь не загустеет. Соус процедить через сито.

Приятного аппетита!
Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (24.09.2015)
Просмотров: 893 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Штрудель с ванильным соусом в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Штрудель с ванильным соусом ». Вы так-же « Штрудель с ванильным соусом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.