Спагетти с зеленым соусом из белой фасоли и шпината

Ингpeдиeнты:

Фасоль белая консервированная (отварная) 200-250 г
Зелень свежая (сельдерей, кинза, петрушка) горсть
Шпинат замороженный или свежий горсть
Белый репчатый лук среднего размера 0,5 шт.
Смесь сливочного топленого и растительного масла 1-2 ст. л.
Сливки 10-20 % - 100 мл или больше по потребности
Чеснок сушеный щепотка
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Лимонный сок 0,5-1 ч. л.
Спагетти на 4 порции
Кедровые орешки, подсушенные на сковороде, для подачи горсть.

Пpигoтoвлeниe:

Репчатый лук немного обжарить на масле. Добавить зелень и шпинат. Добавить специи и соль. Все хорошо прогреть.
Фасоль освободить от жидкости и добавить в сковороду к зелени. Все хорошо прогреть, перемешивая.
Переложить соус в миску с высокими бортами и пробить с помощью погружного блендера.
Смесь переложить в небольшой сотейник, добавить сливки и нагреть до кипения. Посолить и поперчить соус по вкусу, приправить лимонным соком.
Густоту соуса отрегулировать количеством сливок.
Отварить спагетти и смешать с соусом.
Украсить блюдо кедровыми орешками. Вкусно и без них.

Пpиятнoгo aппeтитa!