Суп из говядины с тмином

Ингредиенты:
 

Говядина духовая — 600 г
Сливочное масло — 30 г
Лук репчатый (100г) — 2 шт. 
Картофель — 400 г
Соль — 1 ч. л. 
Тмин — 1 ч. л.
Цедра лимонная тертая — 1 ч. л.
Томатное пюре — 150 г
Чеснок, дольки — 2 шт. 
Сметана — 200 г

 

Приготовление:
 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить со всех сторон в сливочном масле. Кладите мясо небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.
3. К обжаренному мясу добавить нарезанный соломкой репчатый лук и готовить все вместе, помешивая, еще 2–

3 минуты. Положить мясо в кастрюлю с кипящей водой (1,5–2 литра) и варить около получаса.

4. Картофель очистить и порезать дольками, затем положить в суп, когда мясо будет наполовину готово. Посолить.

5. Добавить в суп тмин, натертую лимонную цедру и варить, пока мясо и картофель не станут мягкими.

6. Добавить в суп томатное пюре и мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения и выключить огонь.

7. Подавать со сметаной и зеленью. Кстати, суп будет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.

                     Приятного аппетита!