Зеленый суп из говядины

Ингредиенты:

1 кг мякоти говядины
2 луковицы
100 г молодого шпината
100 молодого щавеля
100 г кореньев сельдерея и петрушки (если нет корня сельдерея, можно использовать и его стебли)
соль, свежемолотый черный перец
2-3 вареных яйца

Приготовление:

Говядину нарежьте кусочками, поместите в кастрюлю, залейте 2,5-3 л холодной воды, поставьте на плиту, доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости мяса — часа 2.

Лук и коренья мелко нарежьте и, когда мясо сварится, добавьте в кастрюлю. Минут 20 поварите и добавьте нарезанные шпинат и шавель. Посолите, поперчите и проварите все вместе минут 15.

Сварите яйца, очистите их, нарежьте кружочками или на половинки и положите в тарелки с супом при подаче. Если не хватает кислинки, добавьте лимонного сока, ну и конечно, не забудьте про сметану!

          Приятного аппетита!

                       Картофель по-княжески