Тако с тушеной свининой

Тако появились ещё до прихода европейцев в Мексику. Существует доказательство того, что коренные жители, проживающие в области системы озёр долины Мехико, ели тако с мелкой рыбой. Смысл слова «тако» означает «пробка» (plug) или «комок» (wad). Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи, наполненной разнообразной начинкой.

Время приготовления: 20 минут (+ 8 часов на тушение свинины)
Порций: 12

 

Вам потребуется:

 

Для тушеной свинины:

2 чашки соуса Salsa 
120 гр консервированного зеленого чили
¼ чашки коричневого сахара
420 гр черной фасоли
3 кг свиной лопатки (или корейки)
соль

Для соуса:

Перья зеленого лука
2 авокадо
4 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки сметаны
¼ чашки кинзы
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
 

Для начинки:

Готовые лепешки тортильи 12 шт.
Измельченные листья салата
Перья зеленого лука
Помидоры-черри

 

Как готовить:
 

1. В большую толстостенную кастрюлю выкладываем смесь сальсы, зеленого перца чили, коричневого сахара и черных бобов. Добавить свинину (предварительно посолить) и варить на слабом огне течение 6-8 часов. Достаньте мясо и разберите 2 вилками. Вернуть мясо в кастрюлю и смешать с соусом и фасолью. Оставьте крышку открытой, пока Вы готовите остальную часть блюда.

2. Чтобы сделать соус из авокадо: смешать нарезанный зеленый лук и пюре авокадо. Добавить сметану, сок лайма, кинзу, чеснок и соль.

3. На готовые лепешки выложить свинину, измельченные листья салата и зеленый лук. Добавить несколько ложек соуса и помидоры-черри.
 

         Приятного аппетита!

                      Шахматный торт для королев