Тарталетки из баклажанов с сыром и орехами

Это необычное, вкусное и сытное блюдо вполне может быть подано в качестве холодной закуски. Роль тарталеток из теста в нём играют жареные кружочки баклажанов. Такие баклажанные тарталетки составят отличную компанию шашлыкам, а ещё их очень удобно есть, положив на кусочек хлеба по принципу бутерброда.
Обязательно украсьте блюдо зеленью, так внешний вид будет намного аппетитнее.

Ингредиенты:

Баклажан среднего размера - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу
Мука пшеничная - 1/3 ст.
Орехи очищенные грецкие - горсть
Сыр российский - 100 г
Сыр творожный - 2 ст. л.
Сливки - 1 ст. л.
Растительное масло - для жарки.

Пpигoтoвлeниe:

Баклажан вымойте и нарежьте кружочками. В миску наберите воду, подсолите её и выложите баклажаны 10-15 минут. Это необходимо, чтобы избавить баклажаны от горечи.
Муку нужно просеять и смешать с солью, а куриное яйцо также нужно вымыть и разбить в миску. Взболтайте яйцо до состояния однородности.
Когда баклажаны проведут в воде достаточное количество времени, их нужно переместить на полотенце и обсушить. Каждый кружочек следует обвалять в муке, затем в яйце и после этого снова в муке.
На сковороде разогрейте растительное масло и разместите баклажаны для жарки. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
В миске соедините два вида сыра, а также измельчённые орехи. Последние можно измельчить при помощи блендера или ступки.
Перемешайте ингредиенты и при необходимости приправьте сырную массу специями.
Когда баклажаны поджарятся и будут готовы, переложите их на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Выложите жареные баклажаны на блюдо и сверху разместите сырную начинку.
Для этой процедуры можно использовать шприц или воспользоваться чайной ложкой.
Подавать на стол такие баклажанные тарталетки следует, украсив их зеленью, предпочтительнее петрушкой.

Пpиятнoгo aппeтитa!