Торт с грушами и красным вином

Ингредиенты

Для бисквита:

Яйца — 2 шт.
Сахар - 70 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Мука - 50 г.
Крахмал — 50 г.
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
 

Для груш в вине:

Груши — 6 шт.
Красное вино - 400 мл.
Сахар - 2 ст. ложки
Корица - щепотка
 

Для крема:

Малиновый джем - 3 ст. ложки
Желатин - 15 г.
Сахар - 2 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Сметана - 300 г.
Сливки - 600 мл.
Лепестки миндаля для украшения
 

Способ приготовления

Шаг 1 Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром в крепкую светлую пену. Добавить муку с крахмалом и разрыхлителем и аккуратно перемешать. Выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки и поставить в разогретую духовку. Выпекать 20 минут. Готовый бисквит выложить на блюдо и дать ему остыть.

Шаг 2 Груши почистить, разрезать пополам и вырезать косточки.

Шаг 3 Вино вскипятить с сахаром и корицей, положить в него груши и тушить 10 минут. Затем груши достать на тарелку, вино не выливать.

Шаг 4 Остывший корж смазать малиновым джемом. Сверху положить 10 половинок груш и поставить вокруг коржа бортик от формы.

Шаг 5 Отмерить 200 мл. вина, в котором тушились груши, добавить туда еще 2 ст. ложки сахара, разогреть и растворить в нем желатин, дать остыть. Затем добавить в вино холодную сметану и поставить в холодильник. Взбить сливки с ванильным сахаром и перемешать с начавшим застывать сметанным кремом.

Шаг 6 Винный крем аккуратно выложить на груши и разровнять, оставив немного крема для обмазывания боков и украшения торта. Торт поставить в холодильник на несколько часов.

Шаг 7 Достать торт из холодильника, удалить бортик, обмазать оставшимся кремом края торта и посыпать их миндальными листиками, украсить торт кремом.

Шаг 8 Оставшиеся груши тонко нарезать и украсить ими торт.

             Приятного аппетита!

                      Десерт с мороженом «Новогодняя сказка»