Тыквенное печенье с начинкой из творожного сыра

Ингредиенты:

Тыква 1 шт.
Мука 150 г
Масло сливочное (растопленное) 60 г
Яйца 2 шт.
Сахар 50 г
Сахар коричневый 50 г
Масло растительное 50 мл
Молоко 50 мл
Корица 1 ч.л.
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Сода 1 щепотка
Соль 1 щепотка.

для крема:

Сливки 30% - 200 г
Сыр творожный 200 г
Сахарная пудра 3 ст.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.

Приготовление:

Тыкву завернуть в фольгу и печь до готовности при температуре 180 градусов. Продукт превратить в однородное, мягкое пюре при помощи погружного блендера.
Сырые куриные яйца взбить с белым и коричневым сахаром в пышную белую массу.
Добавить 1 стакан пюре, растительное масло без запаха и растопленное сливочное масло. Еще раз взбить, масса должна загустеть.
Перемешать молотую корицу, разрыхлитель, соль и пищевую соду. Порциями ввести сухие ингредиенты в тесто, подливать молоко.
Готовое тесто поставить на час в холодильник.
Печенье отсадить на застеленный пергаментом противень с помощью кондитерского мешка, верхушки выровнять.
Печь при температуре 180 градусов, время - от 15 до 17 минут.
Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт и творожный сыр. Еще раз немного взбить. На одну половинку печенья отсадить крем, накрыть второй половинкой.

Приятного аппетита!