Тыквенное печенье с кокосовой стружкой

ЧТО НУЖНО:

Тыква - 250 г,

кокосовая стружка - 4 ст. л.,

сахар - З ст. л.,

сливочное масло - 50 г,

яйцо-1 шт.,

мука - 400 г,

разрыхлитель -1ч.л.,

ванилин - 2 щепотки.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Нарезать тыкву кубиками, выложить на противень и запечь в духовке. Затем измельчить при помощи блендера в пюре.

2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, кокосовую стружку, ванилин и тыквенное пюре. Все тщательно размешать.

3. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в тыквенную массу. Замесить не очень крутое тесто.

4. Раскатать тесто колбаской, нарезать равными кусочками и скатать шарики. Выложить их на противень, слегка приплюснув. Выпекать 30 мин. на средней мощности.

Приятного аппетита!