Вареники с творогом и вишней

Ингредиенты:

250 г вишни
150 г творога
1 желток
3 ст. л. сахара
сметана

Для теста:

3 стакана с горкой муки
300 мл теплой воды
1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Просейте муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки теплую воду, замешивая тесто вилкой.

Начните вымешивать тесто руками, оно должно быть очень мягким. При необходимости добавьте еще немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 40 мин. для расстойки.

Выньте косточки из вишни. Творог разотрите с желтком и сахаром, добавьте вишню.

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите в центр кружка немного начинки и защипните край косичкой.

Вскипятите в широкой кастрюле много воды, посолите, положите вареники и варите 3-4 мин. после всплытия. Откиньте вареники на дуршлаг. Разложите по тарелкам, добавьте сметану.

Приятного аппетита!