Вишневый джем с горьким шоколадом

Ингредиенты:

Вишня  500 г
Сахар коричневый  300 г
Шоколад горький  100 г
Ликер (Амаретто)  30 мл
Агар - агар  1 ч. л.

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 48
Количество калории: 232 килокалорий
Количество порций: 12 порций

Приготовление:

Вишню помыть, косточки удалить, весь сок собрать.
Вишневое «филе» пюрировать блендером, вылить в сотейник, засыпать сахаром и нагреть до кипения. Кипятить ровно 5 минут! Процедуру повторить дважды, джем полностью остужая.
В третий раз вернуть сотейник с джемом на плиту, добавить стружку горького шоколада, ликер и дать шоколаду полностью разойтись, на кипящей поверхности джема «распылить» агар - агар – хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки.
Горячий вишневый джем разлить в банки, закатать под ключ и убрать на хранение в холод.

Приятного аппетита!