Чирбули - грузинская кухня

Ингредиенты:

4 яйца
2 ст. л. кукурузной муки — в рецепте была белая мука, но я брала желтую
50 г сливочного масла
2 средние луковицы
полстакана ткемали (или любого кислого фруктового соуса) — я просто быстренько потушила в кастрюльке несколько слив и добавила кинзу
2 зубчика чеснока
1 ч.л. шафрана — думаю, можно взять и куркуму, но я добавляла именно шафран ))
1 ст.л. молотых грецких орехов
щепотка соли

Приготовление:

Итак, готовим аджарское блюдо чирбули. В Аджарии очень популярны блюда из яиц, и я их понимаю ))

Растолките в ступке орехи с шафраном. Признаюсь, я делала это в блендере.

Измельчите чеснок.

Мелко нарежьте лук, растопите на сковородке масло и жарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.

Всыпьте в сковородку с луком кукурузную муку, перемешайте и подрумяньте. 2-3 минуты.

Влейте пару ложек кипятка, перемешайте, добавьте в сковородку орехи с шафраном. Затем влейте соус ткемали (в моем случае — сливы), доведите до кипения и готовьте 3 минуты.

Разбейте яйца в тарелку и аккуратно влейте на сковродку, посолите и посыпьте чесноком. Накройте крышкой и через 2 минуты подавайте яичницу горячей.

Можно попробовать и более привычный вариант с помидорами — добавьте их в сковороду, когда готов лук. Потушите минут 10, добавьте мелко нарезанный базилик и влейте яйца.

            Приятного аппетита!

                                       Кукурузные лепешки (мчади) - грузинская кухня