Сырный пирог

ЧТО НУЖНО:
1,5  стакана муки

150 г   сливочного масла + еще немного для смазывания

250 г   творога жирностью 5%
1   яйцо

1 ч. л.  сахара

1/4 ч. л. соды

1/4 ч. л. соли

2-3 ст. л. нежареных семян кунжута для посыпки

Для начинки:

300-400 г  сыра, можно разных хорошо плавящихся сортов (брынза, чеддер, сулугуни)

1  яйцо

2 ст. л.  жирной сметаны

1  зубчик чеснока

1-2 ч. л.  смеси сухих трав или

по 2-3 веточки свежих (базилик, орегано, тимьян, петрушка)

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1 Для теста растопите сливочное масло (не кипятить!), размешайте в нем соду, сахар и соль.

2 Добавьте творог, взбитое яйцо и просеянную муку. Получится мягкое тесто, не липнущее к рукам, теплое и приятное Отложите его ненадолго.

З Для начинки натрите сыр на крупной терке. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Если вы используете свежие травы, удалите у них жесткие стебли, листочки порубите. Перемешайте сыр со взбитым яйцом, сметаной, чесноком и травами.

4 Тесто разделите на 2 равные части и раскатайте. Смажьте форму для пирога диаметром 24 см маслом и застелите одним пластом теста, чтобы получилось донышко с бортиками.

5 Выложите на тесто начинку, аккуратно разровняйте. Оставшееся тесто также раскатайте, накройте пирог, тщательно защипнув края так, чтобы никаких дырочек не осталось.

6 Посыпьте пирог кунжутом, наколите вилкой, чтобы получились отверстия для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 мин. Подавайте горячим или теплым.

    Шавля