Картофельные мини-запеканки с курицей, грибами и сыром

Ингредиенты картофельных мини-запеканок с курицей, грибами и сыром.

Картофель отварной - 4 шт.

Сливочное масло - 50 г.

Яйца - 2 шт.

Мясо куриное отварное - 200 г.

Сыр - 100 г.

Сливки 20% - 50 мл.

Зелень свежая - несколько веточек.

Грибы маринованные - 100 г.

Пармезан - 25 г.

Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления.

Шаг 1 Сыр натереть на терке. Добавить яйцо, соль, перец и перемешать.

Шаг 2 Курицу нарезать, добавить грибы, зелень и сливки.

Шаг 3 Отварной картофель размять вилкой, добавить мягкое масло. Затем 1 яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешать.

Шаг 4 В формочки для кексов, выложить по 1 ст.л. картофельного пюре и распределить его по краям.

Шаг 5 Разложить сверху куриное мясо, немного утрамбовав.

Шаг 6 Сверху распределить яично-сырную смесь. Поставить в разогретую до t 200 С духовку и запекать примерно 20 минут. После готовности формочки можно перевернуть и выложить запеканки на тарелку. Они хорошо отстают от стенок и сохраняют форму.