Сельдь под шубой в виде роллов с зеленым луком

Ингредиенты

Картофель — 300 г.
Свекла — 150 г.
Морковь — 100 г.
Сельдь (чистое филе) — 100 г.
Яйцо куриное — 2 шт.
Майонез — 30-40 г.
Лук репчатый белый — 30 г.
Лук зеленый (для украшения) — 2 шт.
Каперсы с черенком (для украшения) — 1 шт.
 

Способ приготовления

Шаг 1 Овощи помыть и отварить в мундире, охладить, очистить, натереть на крупной терке все по отдельности.

Шаг 2 Яйца сварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы. Затем отделить белки от желтков и отдельно натереть на терке.

Шаг 3 Половину сельди мелко нарезать, вторую половину нарезать пластинами.

Шаг 4 Репчатый лук мелко нарезать кубиком и ошпарить кипятком.

Шаг 5 Морковь, свеклу, мелко нарезанную сельдь, часть белка и желтка и репчатый лук перемешать с майонезом.

Шаг 6 Картофель разложить на коврик для роллов, выложить начинку и заворачивать, формируя, укладывая на 1 сторону тонкие пласты сельди, аккуратно формировать ролл.

Шаг 7 Ролл аккуратно нарезать на 6 частей, выложить на тарелку, натереть яйцо, украсить луком и каперсом.

                Приятного аппетита!

                          Салат "Гармония"