Закуска из пармской ветчины, моцареллы и вяленых томатов

Ингредиенты (на 2 порции):

— пармская ветчина (6-8 тонких ломтиков),
— моцарелла (6-8 шариков),
— вяленые томаты (2 столовые ложки),
— руккола (80-100 г),
— кедровые орешки (2 чайные ложки),
— соус бальзамик (2 чайные ложки).

Приготовление: 

Пармская ветчина относится к сырокопченым. Готовится она по особенному рецепту, исключительно в итальянской провинции Парма. Отличить можно по оригинальному клейму в виде пятиконечной короны, символа Пармского герцогства. Сама ветчина очень хрупкая. Часто можно встретить в продаже уже нарезанную тонкими, как бумага, практически прозрачными, ломтиками.

Ну, довольно теории. Обратимся к приятной практике.

Рецепт довольно прост. На сервировочную тарелку выкладываем кусочки пармской ветчины. Если ломтик большой, можно разделить его на 3-4 кусочка. Так потом будет удобнее кушать.

Сверху выкладываем мини-салатик из рукколы, моцареллы и вяленых томатов. Салатик можно сделать отдельно, а можно выложить все продукты непосредственно на ветчину.

Сверху посыпаем кедровыми орешками. Поливаем бальзамиком, не забывая украсить тарелку.

Подаем и наслаждаемся.

             Приятного аппетита!

                           Жюльен из кальмаров и белых грибов