Закусочные шарики из сырой брокколи

Ингредиенты:

(8-10 шариков):

300 г брокколи
1 спелый, мягкий авокадо
1/2 небольшой луковицы, лучше сладкой или салатной
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
1 ч.ложка оливкового масла
Несколько веточек петрушки для украшения
соль по вкусу.

Приготовление:

С брокколи срезать все соцветия.
При этом жесткая часть нам не нужна - её можно оставить для овощного рагу.
Сложить соцветия брокколи в блендер и измельчить их до крошки.Добавить в блендер авокадо, нарезанную на несколько частей луковицу и сок лимона. Измельчить до состояния пасты.
Переложить пасту в миску, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, соль и оливковое масло.
Перемешать и сформировать шарики, слегка прижимая их руками, чтоб они держали форму.
Выложить готовые шарики на тарелку, украсить их петрушкой.

Приятного аппетита!