Заливное «3 рыбки»

ЧТО НУЖНО:

Филе семги - 300 г,

филе щуки  - 200 г,

филе судака - 200 г,

рыбный бульон - 1 л,

желатин - 2 ст. л.,

майонез - 200 мл,

рыбное желе - 100 г,

соль по вкусу.
 

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.  Филе судака и семги нарезать, слегка отварить в рыбном бульоне. Филе щуки отварить до готовности.

2.  Нарезать рыбу одинаковыми кубиками. Желатин залить холодной водой, чтобы он набух. Добавить желатин в бульон, посолить и подогреть, чтобы желатин полностью растворился. Для белого желе смешать майонез с 10 мл еще жидкого рыбного желе.

3.  В форму налить немного бульона, дать застыть и выложить филе судака. Залить его рыбным бульоном, охладить. Затем налить тонким слоем белое желе, охладить до застывания. На него выложить филе семги, которое следует залить прозрачным бульоном. Когда застынет, повторить тонкий слой белого. Повторить слои с щукой и белым желе. Когда заливное полностью застынет, выложить его на тарелку, опустив форму на 2-3 сек. в горячую воду. Украсить лимоном и зеленью.

                       Приятного аппетита!

                              Рулет из говядины с кешью