Заливное из судака в мультиварке

Что нужно:

Судак - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Луковица - 1 шт.

Черный перец - 5 горошин

Петрушка - несколько веточек

Лимон - 1 шт.

Водка - 30 мл

Желатин - 30 г

Соль - по вкусу

Что делать:

шаг 1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

шаг 2

Вымыть рыбу. Филе отделить от костей. В чашу мультиварки влить 1,5 л воды, положить рыбные кости, добавить соль, горошины перца, морковь и лук. Готовить в режиме «Суп» в течение 25 минут.
 

шаг 3

Желатин залить небольшим количеством прохладной питьевой воды и оставить на 20 минут для разбухания. Лимон ошпарить кипятком и вымыть щеткой для удаления воскового налета. Нарезать лимон тонкими кружками. Отделить от стеблей листочки петрушки. 

шаг 4

Филе рыбы разделить на порционные кусочки и выложить на решетку для приготовления на пару. Открыть мультиварку, вставить решетку и продолжить готовить еще 20 минут в режиме «Суп». 

шаг 5

Вынуть решетку из мультиварки. В рыбный бульон добавить желатин и прогреть в течение 10 минут в режиме «Подогрев».

шаг 6

Затем влить в бульон водку, процедить через частое сито. 

шаг 7

Рыбу разложить по формочкам, добавить кружки лимона и листочки петрушки и аккуратно залить подготовленным бульоном. Охладить до комнатной температуры, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа, пока заливное не схватится.