Запеченная картошка с цукини и грибами

Ингредиенты:

Картофель среднего размера 3 шт.
Цукини 100 г
Грибы 150 г
Сыр 100 г
Сливочное масло 20 г
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Горчичный соус по подачи.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 С.
2. Разрежьте картофель пополам и в каждой половине сделайте надрезы посередине. Смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Поместите на противень и выпекайте 45 минут.
3. Помойте цукини и измельчите, помойте грибы и нарежьте на маленькие кусочки.
4. Достаньте картофель из духовки, сверху намажьте маслом каждую картофелину, на верх добавьте цукини, грибы и сыр, приправьте солью и перцем и отправьте обратно в духовку. Запекайте еще 10 минут или до золотисто-хрустящей корочки.
5. Подавайте на стол сразу из духовки, полейте сверху горчичным соусом или любым вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!