Аджика огуречная из свежих плодов
|
Ингредиенты: Молодые огурцы — 5 кг Помидоры красные — 300 г Красный горький перец — 200 г Чеснок — 250 г Растительное рафинированное масло — 300 мл Уксус столовый 9% — 100 мл Соль крупная — 2 ст.л. Приготовление: Если огурчики совсем молодые, их достаточно просто вымыть, если же кожица у них уже грубая и может горчить, ее лучше срезать – так они измельчатся лучше и консистенция у готовой аджики будет нежнее. Рубим огурцы очень мелко или трем на терке для свеклы. Красные мягкие помидоры заливаем на 2 минуты кипятком, затем остужаем и снимаем кожицу. Измельчаем их блендером, погружным или в чаше. Соединяем огурцы с помидорами, добавляем масло и соль, ставим все на огонь и доводим до кипения. Пока овощное пюре томится, готовим жгучие перцы. Убираем из них плодоножки и семена. Помним, что работать с ними можно только в перчатках, чтобы не обжечь руки! Рубим перцы ножом или также используем для измельчения блендер. За это же время чистим и пропускаем через пресс весь чеснок. Через 15 минут, после того, как аджика закипит, добавляем в нее жгучее пюре из перцев и чеснока, размешиваем и даем повариться на маленьком огне еще 10 минут. За пару минут до выключения, вливаем уксус, снова перемешиваем и раскладываем по стерильным баночкам. Этот рецепт не предполагает дополнительной стерилизации аджики. Просто закатываем банки и переворачиваем их, как обычно. Укутываем до полного остывания и даем постепенно остыть в течение суток. Наша аджика из свежих огурцов готова! Можно подавать ее прямо сейчас охлажденной, а можно дождаться первых холодных деньков, когда острая приправа пойдет особенно хорошо. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (25.08.2016) | |
| Просмотров: 1347 | |
Комментарии к Аджика огуречная из свежих плодов в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Аджика огуречная из свежих плодов ». Вы так-же « Аджика огуречная из свежих плодов » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.