Баклажаны с куриной печенью и овощами

Ингредиенты:

печень куриная 130 гр.
баклажаны 180 гр.
перец сладкий 20 гр.
шампиньоны 40 р.
лук 10 гр.
чеснок 5 гр.
соль, перец
цукини 25 гр.
сыр (сулугуни) 45 гр.
масло растительное.

Приготовление:

Баклажаны моем, делаем надрез со стороны плодоножки и срезам верхний тонкий пласт. Аккуратно убираем сердцевину ложкой. Обжариваем баклажаны во фритюре.
Лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле. Добавляем порезанные соломкой сладкий перец и цукини, мелко порезанный чеснок. Обжариваем.
Добавляем куриную печень, грибы, солим, перчим. Обжариваем.
Фаршируем овощной смесью баклажан.
Посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут

Приятного аппетита!