|
Лёгкий как облачко бисквит с пикантной начинкой из сливочного сыра и моркови по-корейски.
Ингредиенты:
для теста:
Яйца (крупные) - 3 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 1/2 ст. л.
Мука - 50 г.
Для начинки:
Морковь по-корейски - 150 г
Сливочный сыр - 150 г
Сметана - 120 г
Соль - по вкусу.
Приготовление:
Морковь нарубите в мелкую крошку. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
Поместите в миску яйца. Добавьте соль и сахар. Взбивайте десять минут на высоких оборотах миксера.
Выберите посуду побольше, так как масса значительно увеличивается в объёме. Затем введите муку. Если вам так привычнее, то можете вмешать её лопаточкой. Я же действую следующим образом.
Перемешиваю содержимое миски выключенным миксером, а когда вся мука намокнет, включаю прибор и прорабатываю смесь в течении 10-12 секунд на максимальной скорости, затем прохожусь лопаткой, чтобы убедиться, что не осталось непромеса.
Несмотря на то, что в тесте мало муки, на выходе вас ждёт не омлет, а пышный воздушный бисквит.
Перелейте тесто в противень, застеленный пекарской бумагой, и разровняйте, чтобы получился прямоугольник размером 22 на 28 сантиметров. Рулет из такого коржа вы сможете разрезать на 16-17 кусочков.
Отправьте заготовку в духовой шкаф и пеките около десяти минут до легкого румянца. Края бисквита не должны подсохнуть.
Прикройте изделие широким полотенцем. Пусть остынет. Это произойдёт очень быстро.
Тем временем соедините в миске сливочный сыр, сметану и морковь. Перемешайте. Если крем густоват, добавьте ещё немного сметаны. Попробуйте и при необходимости посолите.
Подровняйте края бисквита. Нежно отделите корж от бумаги и покройте кремом ту его часть, которая была сверху. Начало рулета закручивается под самым острым углом. Это проблемное место.
Поэтому, чтобы бисквит не треснул, поместите туда побольше крема. Чем ближе к противоположному краю, тем меньше крема. Плотно скрутите изделие в рулет по узкой стороне.
Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
| 