Булочки с лимоном и глазурью

Ингредиенты:

Мука — 2 3/4 стакана 
Сухие дрожжи — 7 г 
Сметана — 100 г 
Соль — 1/4 ч. л.
Теплое молоко — 1/3 стакана 
Теплая вода — 1/3 стакана 
Ванильный экстракт — 1,5 ч. л. 
Сахар — 4 ст. л.
Растопленное сливочное масло — 30 г + 30 г

Для начинки:

Мелко натертая цедра 3-х крупных лимонов
Коричневый сахар — 1/2 стакана 

Для глазури: 

Сливочный (творожный) сыр — 50 г 
Сахарная пудра — 1/4 стакана
Сок 1 лимона

 

Приготовление:

1. В теплом молоке растворяем 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставляем на 15 минут, добавляем остальной сахар, воду, сметану, масло, ванильный экстракт и размешиваем, добавляем муку с солью и вымешиваем эластичное тесто, оставляем в теплом месте для подхода на 1 час, накрыв пленкой или полотенцем.

2. Смешиваем для начинки цедру и сахар.

3. Тесто раскатываем в тонкий пласт (не толще 1/2 см) и вырезаем кружки (по размеру формы для кексиков), смазываем тесто растопленным маслом, посыпаем цедрой с сахаром.

4. Выкладываем стопкой по 3–4 кружка, разрезаем посередине и выкладываем "стоя" в форму срезом вниз. Даем подойти 20 минут и выпекаем в заранее разогретой до 190 гр. духовке 15 минут.

5. Пока булочки выпекаются, готовим глазурь: растираем сливочный сыр с пудрой и соком лимона, поливаем теплые булочки.
 

               Приятного аппетита!

                    "Печёнкино счастье" в морковной шубе