Чизкейк с чаем матча без выпекания

Ингpeдиeнты:

Для корочки:

Шоколадное печенье 260 г
Сливочное масло75 г.

Для начинки:

Сливки 20%480 мл
Сливочный сыр 240 г
Агар-агар 1,5 ч. л.
Сахар 75 г
Ванилин щепотка
Зеленый чай матча 3 ч. л.

Пpигoтoвлeниe:

Приготовьте корочку. Измельчите печенье блендером до однородной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто.
Форму для запекания застелите фольгой. Равномерно распределите тесто внутри формы, пальцами прижимая его к стенкам и дну. Уберите форму в морозильную камеру на десять минут.
В маленькой кастрюле или сотейнике смешайте агар-агар и 0,5 ст. сливок. Доведите до кипения и варите на медленном огне две минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и немного остудите.
Поместите в блендер оставшиеся сливки, сливочный сыр, сахар, ванилин и чай матча. Взбейте до кремовой консистенции. Добавьте агар-агар и смешайте все до однородного состояния.
Вылейте начинку в форму с корочкой и равномерно распределите, разглаживая поверхность ложкой.
Охладите чизкейк в холодильнике минимум три часа и подавайте. По желанию десерт можно украсить тертым шоколадом, свежей мятой, фруктами или ягодами.

Пpиятнoгo aппeтитa!