Цветная капуста под молочным соусом

Ингредиенты:

Цветная капуста - 300 г
Молоко - 300 мл
Мука - 20 г
Масло сливочное - 20 г
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Сыр - 20 г
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту опустите в кипящую подсоленную воду и сварите так, чтобы она оставалась слегка хрустящей. Воду слейте.
Для молочного соуса муку подсушите без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, разотрите с маслом, охладите, разведите частью теплого молока, перемешайте, добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и проваривайте 7 минут.
Процедите и вновь доведите до кипения. На смазанную маслом сковороду уложите кусочки вареной капусты, залейте молочным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 230 С до образования румяной корочки.
При подаче посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Приятного аппетита!