Диетический салат из молодой капусты с вареной свеклой

Полезный капустный салат с вареной свеклой, посыпанный хрустящими тыквенными семечками. Для этого рецепта можно использовать также сырую свеклу, но она достаточно жесткая, поэтому ее лучше натереть на мелкой терке.

Ингредиенты:

Молодая капуста - 450 г
Вареная свекла - 300 г
Морковь - 1 шт.
Тыквенные семечки - 25 г
Укроп - маленький пучок
Чеснок - 2 зубчика
Винный уксус - 1 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Черный молотый перец.

Приготовление:

Тыквенные семечки обжариваем на раскаленной сковороде до золотистости.
Нарезаем небольшой кочан молодой капусты. Перекладываем в миску.
В миску натираем морковь на терке для корейской моркови. Сюда же нарезаем укроп.
В отдельную тарелку трем вареную свеклу. Сбрызгиваем рафинированным подсолнечным маслом, чтобы свекла не окрасила остальные овощи. Подготовленную свеклу отправляем к остальным ингредиентам.
Солим, перчим, выдавливаем пару зубчиков чеснока. Заправляем растительным маслом и винным или яблочным уксусом. Посыпаем тыквенными семечками, перемешиваем, сразу же подаем.

Приятного аппетита!