Эскалоп "По-венски"

Ингредиенты:

телятина – 600 гр.

яйцо – 1 шт.

сухари панировочные – 20 гр.

жир свиной – 80 гр.

лимон – 1 шт.

перец черный – по вкусу

соль – по вкусу

Приготовление:

Телятину нарезать на куски и отбить.

Отбитое мясо должно получится очень тонким.

Яйца взбить.

Каждый кусочек посолить, поперчить, обмакнуть в яйце и сухарях.

Обжарить во фритюре или в сковороде с раскаленным маслом до образования золотистой корочки.

Мясо должно быть суховатым.

Подавать на стол, украсив ломтиками лимона и зеленым салатом.

                             Приятного аппетита!