Говяжье сердце тушеное в сметане

Говяжье сердце тушеное в сметане рецепт с фото

Говяжье сердце тушеное в сметане

Ингредиенты:

Сердце говяжье - 400 грамм;
Лук репчатый - 1 шт;
Мука пшеничная - 1 ч. ложка;
Сметана - 2 ст. ложки;
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. ложки;
Овощная приправа сухая - 1 ч. ложка;
Соль по вкусу.

Приготовление:

Одним из лучших способов приготовления сердца является тушение его в соусе. Сердце - это наиболее нагруженная мышца в организме животных, поэтому имеет грубоволокнистые и жесткие ткани и требует длительной тепловой обработки. В правильно приготовленном тушёном сердце дефицитного витамина В12 в 10 раз больше, чем в обычном мясе.
Для приготовления блюда нужно взять сердце говяжье, луковицу, сметану, масло подсолнечное рафинированное, сухую овощную приправу, муку пшеничную и соль.
Сердце разрезать вдоль, очистить от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов, обсушить и нарезать тонкими брусочками.
Выложить сердце в сковороду, залить водой на 1 см выше брусочков и тушить до мягкости.
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до лёгкого подрумянивания.
Муку выложить на сухую сковороду и спассеровать до кремового цвета.
Развести муку небольшим количеством тёплой воды так, чтобы не было комочков, и довести до кипения.
За 15 минут до конца тушения посыпать сердце овощной приправой и посолить по вкусу.
За 5 минут до конца тушения выложить в сковороду лук, мучную болтушку и сметану.
Массу перемешать.
Подать тушёное сердце с гарниром из риса, макарон, гречки или картофеля, посыпав измельчённым укропом.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (12.12.2021)
Просмотров: 65 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Говяжье сердце тушеное в сметане в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Говяжье сердце тушеное в сметане ». Вы так-же « Говяжье сердце тушеное в сметане » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.