Гречка со свеклой

Ингредиенты:

250 г гречневой крупы;
1 вареная или запечённая свекла;
1 луковица;
3 дольки чеснока;
1 ст.л. сока лимона;
2 ст.л. растительного масла;
Соль, перец по вкусу.

Для подачи (по желанию):

Сметана
Грецкие орехи
Свежая зелень.

Приготовление:

Гречневую крупу перед приготовлением подсушиваем на сухой сковороде около 4-5 минут. Это сделает её в готовом виде рассыпчатой и ароматной.
Лук и чеснок измельчаем и пассеруем в масле до полупрозрачного состояния в сотейнике.
Добавляем сюда же гречневую крупу.
Наливаем кипяток в соотношении 1:2. Оставляем на маленьком огне под крышкой томиться до готовности.
Готовую свеклу измельчаем в блендере или трем на мелкой терке.
Когда крупа будет готова, добавляем свеклу. Перемешиваем.
Вливаем сок лимона, солим и перчим по вкусу. Оставляем на слабом огне ещё на пару минут.
Подать блюдо можно со сметаной, грецкими орехами и зеленью.

Приятного аппетита!