Яичный рулет с запечённым болгарским перцем

Яичный рулет со сладким перцем превосходно подойдёт для вкусного завтрака или необычного ужина. Основа рулета - омлет, запечённый в духовке. Там же отдельно запекается и сладкий болгарский перец. Любители острой пищи могут положить в начинку побольше чеснока и молотого перца, это только придаст блюду дополнительный шарм.

Рулет хорошо и в горячем, и в холодном виде. Отличная закуска, дающая силы и поднимающая настроение.

Ингредиенты:

Яйцо куриное 6 шт.
Мука 2 ст. л.
Творог 3 ст. л.
Зелень 3 ст. л.
Перец болгарский 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Масло растительное для смазывания.

Приготовление:

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Можно использовать кухонный комбайн.
Сладкий перец разрезать на четвертинки, удалить семена и сердцевину.
Перец выложить на сухой противень и запекать 15 минут при температуре 250 C.
Достать перец из духовки, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут.
Затем снять с перца кожицу.
Выложить очищенный перец на смазанный маслом противень.
Перец сверху смазать маслом, посолить, поперчить, посыпать измельчённым луком и чесноком.
Запекать ещё 10 минут.
Яйца взбить с мукой и творогом, посолить, поперчить.
Добавить рубленую зелень. Перемешать.
Вылить омлетную массу в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке при температуре 200 C до образования золотистой корочки.
Можно поджарить на сковороде, в этом случае омлет следует аккуратно перевернуть и поджарить с двух сторон.
Выложить омлет на плоскую поверхность, на омлет выложить перцово-луковую смесь.
Свернуть омлет рулетом.
Омлет нарезать ломтиками. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!