Хумус с чесноком и лимонным соком

Ингредиенты:

нут (сухой) 1 стакан
кунжут (белый) 3 ст.л.
чеснок 2 зубчика
масло оливковое 8 ст.л.
лимон 1 шт.
зира молотая 1/2 ч.л.
соль по вкусу.

Приготовление:

Нут залить водой и оставить на ночь. Утром воду слить, нут промыть, влить чистую воду и варить на слабом огне до мягкости.
Сырой белый кунжут и 0,5 ст. ложки оливкового масла измельчить при помощи пестика в ступке до состояния пасты (тахины).
Смешать в одной емкости нут, тахину, 6 ст. ложек масла, очищенный чеснок, свежевыжатый лимонный сок, зиру и немного соли. Взбить блендером до получения однородной пасты.
Выложить хумус в тарелку, полить оставшимся оливковым маслом. Подать к столу с овощами и ломтиками хлеба, питы или лаваша.
По желанию хумус перед подачей можно посыпать молотой паприкой.

Приятного аппетита!