Клубничные кнедлики с ванильным соусом

Время приготовления: 40 минут + охлаждение
Порций: 2-4

Вам потребуется:
 

250 г творога
20 г сливочного масла, комнатной температуры
100 г пшеничной муки
1 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 яйцо
цедра 1/2 лимона
щепотка соли

для начинки:

150 г клубники

для соуса:

250 мл молока
1 желток
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахара
8 г ванильного сахара

кроме того:

3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сахара

 

Как готовить:
 

1. Творог смешать со сливочным маслом, манной крупой, мукой, крахмалом, яйцом. Добавить сахар, соль и цедру.

2. Собрать тесто в шар, выложить на пищевую пленку. Скатать колбаской и убрать в холодильник примерно на 1 час.

3. Приготовить ванильный соус: 50 мл молока смешать с крахмалом. Добавить желток. Влить оставшееся молоко, добавить весь сахар. Перемешать и поставить на средний огонь. Не доводя до кипения, прогреть, чтобы желток успел завариться. Снять с огня, остудить.

4. Клубнику некрупно нарезать.

5. Творожное тесто разделить на 6-8 частей. Каждую часть размять руками в кружок. В центр положить немного клубники, соединить края и скатать в шарик.

6. В ковше вскипятить воду. Положить кнедлики в кипящую воду, через 1-2 минуты снять с огня. Дать кнедликам прогреться.

7. На сухой сковороде обжарить панировочные сухари, пересыпать на тарелку.

8. Затем также в сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Переложить кнедлики в сковороду, обвалять в масляно-сахарной смеси. Затем обвалять в сухарях.

Подавать с ванильным соусом.
 

                              Приятного аппетита!