Кокосово-рисовый пудинг с манго

Ингредиенты:

Рис - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 1 ст.л.
Манго - 1 стакан (нарезанного кубиками)
Молоко 2% - 210 г
Кокосовое молоко - 210 г.
Кардамон - 1 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Кокосовая стружка - для украшения
Ванилин - 1 пакетик.

Приготовление:

Сварить рис до готовности. Смешать кокосовое молоко, молоко, сахар, сливочное масло, специи, и ваниль. Добавить вареный рис и хорошо перемешать.
Готовить смесь на среднем огне, пока она не закипит. Кипятить в течение одной минуты, затем выключить огонь и добавить нарезанный кубиками манго и кокосовую стружку.
Разложить по тарелкам и украсить кусочками манго и кокосового ореха.

Приятного аппетита!