Козинаки с семечками и кунжутом

Ингредиенты:

очищенные семечки 150 гр.
кунжут 30 гр.
мед 180 гр.
сахар 1-2 ст.л.
сок половины лимона.

Приготовление:

Семечки и кунжут немного обжариваем до чуть янтарного цвета.
Мёд разогреваем в кастрюле, добавляем сахар и выжимаем сок половины лимона. Мешаем на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Добавляем в кастрюлю семечки и кунжут, перемешиваем и варим в мёде минут 15 на маленьком огне. Постепенно смесь немного потемнеет и загустеет.
Довольно широкую плоскую тарелку смачиваем холодной водой и выкладываем на неё горячую смесь. Разравниваем поверхность лопаткой или ложкой, смоченной в воде, и прихлопываем для уплотнения. Остужаем.
Когда смесь немного остынет, подогреваем донышко тарелки и переносим блин на мокрую пергаментную бумагу. Даем постоять минут 5-8 и режем на ромбы.

Приятного аппетита!